sâmbătă, 2 februarie 2013

E536 - ferocianura de potasiu

Adevarul : 



Toxicitate

Ferocianura de potasiu nu este toxica, desi in contact cu acizi foarte puternici poate elibera un gaz toxic, acid cianhidric ( gaz de lupta, 300 mg / metru cub de aer, timp de 10 minute = Doza Letala pentru om ), acest lucru nu se petrece insa in corpul uman deoarce acidul din stomac nu este destul de puternic.
Toxicitatea compsului e slaba, doza letala in sobolanrii de laborator fiind de 6400 mg/ kg corp.

Sursa : http://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_ferrocyanide

Cercetarile efectuate din postura de simplu student :

Am incercat punerea in evidenta a Ferocianurii de potasiu  K4 [ Fe(CN)6 ] prin reactia acestui compus cu fierul, cand se obtine o coloratie albastra Albastru de Berlin .

Date stiute:
Conform producatorilor cantitatea de E536 este aproximativ 20 mg/ Kg sare.
Limita reactie este de 0.0005 mg/mL.
Este ideala folosirea a 0.2 mL K4 [ Fe(CN)6 ] in concentratie de 50g/L.

Acest lucru echivaleaza cu 10 mg K4 [ Fe(CN)6 ] necesari, cantitate care conform specificatiilor se gaseste in 500 mg sare. Stiind solubilitatea sarii s-a dizolvat aceasta cantitate in 1.4L apa .

In urma experimentului nu s-a observat aparitia unei coloratii specifice albastre de albastru de berlin 
1 2 3 4


Informatii incorecte :


-> dictionar.romedic.ro ( site avand ca partener Ministerul Sanatatii ) spune:

" E536 sau ferocianura de potasiu este un agent de separare, stabilizator, artificial, diverse utilizari. La peste 100 grade C se descompune cu formare de cianura de potasiu si clorura de fier. "

http://dictionar.romedic.ro/e536

-> Wikipedia ii citeaza " Ferocianura de potasiu sau E536 este clasificată ca fiind o sare neutră. Ferocianura de potasiu este un agent de separare, stabilizator, artificial care are diverse utilizări. Este din ce în ce mai întâlnit în alimentație, prin introducerea sa în sarea iodată ca antiaglomerant. Ferocianura de potasiu este un aditiv interzis în Anglia, dar este admis în România[1]. La peste 100 °C se descompune și se formează cianura de potasiu și clorura de fier[2]. Se mai utilizează în cleierea albastră a vinurilor. "


Alte situri ce au copiat aceste informatii fara a le cerceta in prealabil sau a se informa din alte surse :


http://www.controleuri.ro/euri-detalii/e536-ferocianura-de-potasiu-1195.html
http://www.melidava.ro/educatie/sarea-din-bucate.html
http://forum.cs.tuiasi.ro/lofiversion/index.php/t213012.html
http://www.crestinortodox.ro/forum/showthread.php?t=11168
http://www.crestinortodox.ro/sanatate-stiinta/sarea-masa-iodata-neiodata-123101.html
http://avocatulanonim.blogspot.ro/2012/03/hg-nr-5682002-privind-iodarea.html
http://forum.softpedia.com/lofiversion/index.php/t731453.html
http://revistaplafar.ro/Alimentatie/1077/sarea-iodata-un-aliment-periculos.html
http://www.mediculmeu.com/dieta-nutritie/aditivi-alimentari/e-ferocianura-de-potasiu.php
http://www.causes.com/actions/1687529-fara-sare-iodata#
http://gandeste.org/adevaruri/agresiuni-chimice-asupra-intregii-populatii-a-romaniei/22452
http://egradini.ro/forum/viewtopic.php?t=13227
http://www.bucataras.ro/articole/cianura-si-iodul-din-sare-30148.html?action=print
http://nutriknow.blogspot.ro/2012/10/536-si-iod-in-sarea-iodata-alimentara.html
http://blog.valea-mare.ro/sa-aflam-daca-sarea-de-mare-este-sau-nu-mai-sanatoasa-decat-sarea-de-masa/